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株式会社エレゾ社


						株式会社エレゾ社

大津から発信する、本物の「食」を追求する場所

株式会社エレゾ社は、豊頃町大津の市街地から少し離れた場所にあります。ハンターが捕獲した、ジビエと呼ばれる蝦夷鹿や、羊などの鳥獣肉を専門で加工する食肉加工処理施設。加工された食肉は、主に取引のある全国各地のレストランなどに出荷され、ハム、サラミ、ソーセージなどの加工品は百貨店などで開催される催事などで販売されます。

十勝でも、ときおり管内で開催される催事や、エレゾ社が運営するオンラインショッピングで購入することが可能です。写真は珍しい蝦夷鹿のボローニャソーセージ。ナッツがアクセントになっています。

スタッフ全員が狩猟免許を持っていて、自らが捕獲し加工する技術を持っています。エレゾのイチオシはサラミで、今後力を入れて広めていきたいとのこと。同じスパイスを使いながら原料の食肉の種類を変えたり、味の違いを研究し続けています。株式会社エレゾ社は、これからも本格的な食のあり方を追求するプロ集団です。

  • 色々な種類の加工品

    色々な種類の加工品

    写真は蝦夷豚のソーセージ。他にも研究を重ねたさまざまな加工品があります

  • サラミの研究が進行中

    サラミの研究が進行中

    今後強く広めていこうとしているサラミは、研究に研究を重ねています

  • こだわりの生ハム

    こだわりの生ハム

    レストランのニーズに合わせた熟成期間を設けています。捕獲数に限りがあるため、順番待ちのレストランも


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【会社名】株式会社エレゾ社
【住所】 豊頃町大津125
【電話】 015-575-2211
【URL】 http://elezo.com/
【オンラインショップ】 http://elezo.shop-pro.jp/



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